【48812】星期三查餐厅光亮区这家为周边企业及校园配餐的中心厨房 有两处细节需改善

　　（记者 袁征一方 翁瑞峰 曾思达 牛耘 叶梅）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更定心。”开学在即，校园餐饮的食品安全又成了家长们重视的热点线日，“星期三查餐厅”举动走进坐落光亮区的深圳市金贝子餐饮有限公司，据了解，该配餐企业首要掩盖周边企业的配餐，开学后也将对周边校园供给餐饮。本次举动对该配餐企业的食品安全状况做了要点查看。

　　依据疫情防控有关要求，进入该企业需扫码挂号。在食品安全公示栏，法律人员查看企业证照信息、从业人员健康证等信息。现在该企业量化评级为A级。

　　在食材库房，法律人员随机查看食材日期标签。隔墙离地、通风、分类等方面都做得较好。在化验室，能够正常的看到现场放置了留样冰箱、化验冰箱、试验用品等设备设备。法律人员查看留样记载表，并指出依照有关要求，样品应保存48小时，而记载表未写保存时刻，后续应改善。

　　进入加工间前，法律人员一行替换防护服、佩带鞋套发套，并依照7步洗方法洗手消毒、经过风淋间后方可进入。在质料冷冻库，法律人员提示企业负责人，需做好冷库的温度监测记载，并及时清洁除霜。

　　进入专间，因为卫生要求愈加严厉，需进行二次更衣。法律人员指出，餐食外包区与专间之间经过传送带连通，两头人员活动不互通，避免穿插污染。制品包装制造完成后，会放入保温箱中进行运送。

　　法律举动进行的一起，快检人员已完成对食材的采样。本次抽检的食材为使用量较大的花菜、上海青、大豆油。检测成果均为阴性，契合要求。

　　随后，法律人员查看该企业索证索票状况，根本契合规范。经过“食安快线App”，法律人员对该企业食品安全管理员进行抽考，考试成果为80分，合格。

　　深圳市商场监督管理局光亮监管局刘文军对本次举动进行总结。他表明，本次查看整体状况杰出，经评分，量化评级保持A级。但有两处细节应改善：一是留样记载表未写保存时刻，依照有关要求，样品应保存48小时；二是在烹饪区，调料盆直接放置在打开的架子上，不契合清洁寄存要求。

　　光亮区政协委员麦伟荣也参加到举动傍边。在共享本次举动感触时，他说道，“本次查看成果我们众所周知，整体都契合规定规范，你们能够定心用餐。”